MILESTONE Wild Premium - hochpolyphenolisches extra natives Olivenöl 100% biologisch 600ml

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Produktinformationen "MILESTONE Wild Premium - hochpolyphenolisches extra natives Olivenöl 100% biologisch 600ml"

Aufgrund der hohen Nachfrage ist das Milestone Wild Premium Olivenöl derzeit ausverkauft - Wir arbeiten bereits mit Hochdruck an der Nachbestückung unseres Warenlagers!

MILESTONE WILD ist eines der am stärksten phenolhaltigen wilden Olivenöle der Welt. Es wird von den seltensten Arten des Ölbaums (Olea europaea sylvestris) gewonnen. Zwei Mühlsteine drücken bei 8 Umdrehungen pro Minute langsam und sanft auf die wilde Olivenfrucht. Der reinste Teil wird während eines langwierigen natürlichen Selektionsrituals gesammelt. 

Wildes Olivenöl ist seit langem für seine heilenden und schützenden Eigenschaften bekannt. Moderne wissenschaftliche Erkenntnisse belegen, dass eine tägliche Dosis von 20g (entspricht 1 ½ Teelöffeln) im Zusammenspiel mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gesundheitsfördernde Wirkung hat. Es wird empfohlen, das Öl am Morgen auf nüchternen Magen zu konsumieren. 

Sie werden einen wilden Geschmack von grundlegender antioxidativer Stärke erleben. Es ist butterig und weist eine hohe Dichte auf, begleitet von hochkomplexen Aromen und Geschmacksrichtungen. Als Antioxidans und natürliches Nahrungsergänzungsmittel können Sie es sich wunderbar mit frisch geschnittenen schwarzen Tomaten oder wildem Blattgemüse vorstellen. Geben Sie es auf roten Brokkoli, Chicorée und wilden Spargel; Kombinieren Sie es mit Hülsenfrüchten, Muscheln und Meeresfrüchten. Denken Sie immer daran, das Öl roh auf Ihren Lebensmitteln zu verwenden, um die antioxidative Qualität zu erhalten. 

Die Wahl von Lehm und Kork für das MILESTONE WILD Verpackungsmaterial schließt den Kreis eines komplett natürlichen und organischen Produkts. Jede Phase des Ablaufs erfolgt von Hand, sodass dadurch jede MILESTONE WILD Flasche einzigartig ist und dabei ausschließlich wiederverwendbare und umweltfreundliche Materialien verwendet werden.  

 

 "Olivenöl - das Geschenk der Götter" - alles was du über Olivenöl wissen solltest findest du ab Minute 29,49 in diesem Beitrag

(Quelle zdf/zdfzeit) https://www.zdf.de/dokumentation/zdfzeit/zdfzeit-nelson-muellers-essens-check-100.html 

 

Das Besondere - die Olivenöl-Polyphenole

Der natürliche Schutz für den menschlichen Körper

Wirkungsweise der Polyphenole:

Geschmack und Aroma sind das Ergebnis verschiedenster Bestandteile. Neben der Stabilität wird diesen Bestandteilen auch eine gesundheitsfördernde Wirkung zugesprochen.
Neben dem Vitamin E Gehalt und einer einzigartigen Fettsäurezusammensetzung, sorgen vor allem phenolische Verbindungen für die gesundheitliche Wirkung von Olivenöl. Wissenschaftliche Studien belegen die Wirkung dieser phenolischen Verbindungen und werden dabei mit dem Überbegriff der „Polyphenole“ beschrieben.
Neben einfachen phenolischen Verbindungen wie etwa Kumar-, Gallus- und Vanillinsäure, Tyrosol und Hydroxytyrosol enthält Olivenöl auch komplexe Moleküle, wie etwa Lignane und Flavonoide, sowie das Secoiridoid Oleuropein. Diesen Verbindungen werden stark entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben.
 
Weiters schützen besagte Polyphenole die Olive, bzw. das Olivenöl vor der oxidativen Reaktion durch Sauerstoff. Daher ist polyphenolreiches Olivenöl länger haltbar. Diese antioxidative Wirkung schützt auch den menschlichen Körper vor freien Radikalen. Freie Radikale können sich negativ auf Fettverbindungen der Zellmembranen, aber auch bestimmte Proteine, sowie die DNA auswirken. Oxidative Vorgänge, sowie Entzündungsprozesse im Körper sind eng mit einer Reihe degenerativer Erkrankungen verbunden. Olivenöl Polyphenole wirken diesen Prozessen durch antioxidative Eigenschaften, sowie einer Ibuprofen-ähnlichen Wirkungsweise entgegen. Dabei werden Schlüsselenzyme, welche entzündungsfördernde Botenstoffe bilden, blockiert.
Olivenöl Polyphenole bewirken außerdem eine Reduktion der Entzündungsmarker im Blut, wirken auf den Eicosanoid Stoffwechsel ein und wirken Thrombosen entgegen.
 
Die Reduktion von LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin), sowie die Vorbeugung von oxidiertem LDL-Cholesterin ist wissenschaftlich bestätigt und ebenfalls den Polyphenolen im Olivenöl zuzuschreiben. Durch verschiedenste Folgereaktionen auf oxidiertes LDL-Cholesterin kommt es zu klinischen Erscheinungen wie Arteriosklerose. Die Folgen dieser Arterienverkalkung können von Thrombosen bis hin zu Herzinfarkten führen. Freie Radikale spielen auch bei der Oxidation von LDL-Cholesterin eine entscheidende Rolle – können durch die antioxidative Wirkung der Olivenöl Polyphenole jedoch gezielt eingedämmt werden. Neben der Reduktion der LDL bewirken Olivenöl Polyphenole eine verbesserte Wirkung der HDL (gutes Cholesterin).
 

offizieller Health Claim - wissenschaftlich bestätigte Wirkungen

All diese positiven Eigenschaften hoch qualitativer, polyphenolreicher Olivenöle veranlasst die EFSA seit 2011 zur Freigabe eines offiziellen „Health Claims“. Dieser besagt, dass Olivenöl Polyphenole dazu beitragen, Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Entspricht ein Olivenöl den entsprechenden Qualitätskriterien, darf dieser Health Claim für das Olivenöl verwendet werden.
Die Dosis-Wirkungs-Beziehung der Polyphenole ist klar definiert: Laut EFSA müssen 20 Gramm Olivenöl mindestens 5 Milligramm Hydroxytyrosol, sowie dessen Derivate (z.B. Oleuropein oder Tyrosol), oder simpel ausgedrückt > 250 mg Polyphenole/1 kg enthalten, um eine entsprechende metabolische Wirkung erzielen zu können.
 
Also – Olivenöl Polyphenole wirken nicht nur doppelt, sondern dreifach:

• Reduzierung des „schlechten“ LDL-Cholesterins

• Schutz vor der Oxidierung des LDL’s

• Verbesserte Funktion des HDL-Cholesterins in den Blutgefäßen

Somit bieten Olivenöl Polyphenole erwiesenermaßen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Polyphenolgehalt und Qualitätsstandards

Ein Großteil der im Lebensmitteleinzelhandel erhältlichen Olivenöle weisen geringere Mengen an Olivenöl Polyphenolen auf. Bei raffiniertem Olivenöl etwa, gehen die wertvollen Polyphenole beinahe vollständig durch die Raffination verloren. Auch bei der Olivenöl-Kategorie „nativ extra“ schwanken die Polyphenolwerte stark, da der Anteil an phenolischen Verbindungen stark von Reifegrad der Oliven, der Art des Anbaus, sowie vom Sortentypus abhängig sind.

Die neue Generation der Olivenöle

Für die von uns angebotenen Olivenöle "DIVINUS®" und "The Governor®" werden unreife Oliven des Olivenbaums Olea Europaea Lianolia (The Governor®) bzw. Olea Europaea Koroneiki (DIVINUS®) im Oktober handgeerntet und innerhalb von 6 Stunden weiterverarbeitet. Eine Ausnahme bildet das Olivenöl Milestone®Wild, welches aus wilden Oliven (Olea Europaea Sylvestris) hergestellt wird.
Die Gesamtzahl an phenolischen Verbindungen, sowie α-Tocopherol ist bei unreifen, grünen Oliven am höchsten.
 
Mithilfe einer 2 Phasen Presse (The Governor®) werden die Oliven mit wenigen Umdrehungen gepresst, bzw. mithilfe einer Steinmühle unter Sauerstoffentzug (Milestone®Wild/Premium) verarbeitet. Um höchstmögliche Polyphenolwerte sowie Qualität zu garantieren erfolgt die Pressung bei einer Temperatur zwischen 17 – 21 °C. Der Extraktionsprozess erfolgt dabei natürlich und nicht durch eine Zentrifuge. Dabei beträgt die Extraktionsrate zwischen 7 (Milestone®) und 12 Prozent (The Governor®). Neben einem Säuregehalt von < 0,2 % liegen die durchschnittlichen Polyphenolwerte der von uns angebotenen Öle bei > 1000 mg/kg und somit bei mehr als der vierfachen Menge, welche von der EFSA für den Health Claim verlangt wird.

Das Erkennen von polyphenolreichem Olivenöl

Das Ergebnis eines qualitativ-hochwertigen, schonendem Extraktionsprozesses grüner Oliven ist eine geschmackliche „Grün-Fruchtigkeit“, welche durch intensive Schärfe und Bitterkeit begleitet wird. Das in grünen Oliven konzentriert vorkommende Polyphenol „Oleocanthal“ ist für den scharfen Geschmack verantwortlich, „Oleuropein“ für dessen Bitterkeit.
Grundsätzlich gilt: Ein frisches Olivenöl enthält mehr phenolische Verbindungen, als ein gelagertes. Dies rührt davon, dass die phenolischen Verbindungen im Olivenöl „arbeiten“ und dadurch ab-, bzw. umgebaut werden. Die Messung der Polyphenolwerte zu einem gegebenen Zeitpunkt ist daher eine Momentaufnahme.
 
Woher kommt die Bitterkeit, bzw. die Kratzigkeit von Olivenöl?
Oft vermutet man bei Bitterkeit ein fehlerhaftes Produkt. Diese Bitterkeit ist bei Olivenöl jedoch ein Zeichen einer hohen Konzentration phenolischer Verbindungen wie Oleuropein und daher hoher Qualität. Diese „Bitterkeitsintoleranz“ wird durch das Herausfiltern bitterer Stoffe aus verschiedensten Lebensmitteln durch die Lebensmittelindustrie vorangetrieben. Früher trugen bittere Lebensmittel einen großen Teil zur Ernährung bei. Mit Recht, da Bitterstoffe verdauungsfördernd und im weiteren Sinne mit Körperfunktionen des Stoffwechsels in Zusammenhang stehen.
 
Die von uns angebotenen Öle liegen deutlich unter den erlaubten Grenzwerten, welche für die Auszeichnung „nativ extra“ erforderlich sind. Diese Grenzwerte liegen bei einer Peroxidzahl von unter 20, sowie einem Gehalt von freien Fettsäuren unter 0,8 %. Außerdem sind alle unsere angebotenen Öle ausschließlich mit dem EFSA Health Claim versehen.
Menge: 600ml
vegan: ja
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Kundenbewertungen
Sebastian

Geschmacklich TOP!!

Sehr schmackhaftes, scharfes Olivenöl - toller Eigengeschmack, aber speziell in Kombination mit Tomaten und Feta Käse ein Genuss. Auch zur täglichen Einnahme geeignet, mir aber persönlich dazu zu schade.

Lilly

Hochgenuss

Ganz ehrlich ! Diese Oliven sind von der Sonne geküsst & danach mit Liebe zu einem excellenten Öl verarbeitet worden. Den ersten Tropfen habe ich pur probiert, mmmmmmhmm !!! Köstlich & dann einen Schuss über den Salat. Ich und meine Familie sind mehr als begeistert. Danke für eure ausgesuchten, wunderbaren Produkte. Sonnige Grüße aus Salzburg senden euch, Lilly&Max

Didi

excellent

Verwende dieses Öl jetzt täglich in meinem Smoothie und für Salate, hatte noch nie so ein hochwertiges Öl, danke für eure äußerst gute Beratung bei der Weinmesse.

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Kundenbewertungen für "MILESTONE Wild Premium - hochpolyphenolisches extra natives Olivenöl 100% biologisch 600ml"
25.11.2018

Geschmacklich TOP!!

Sehr schmackhaftes, scharfes Olivenöl - toller Eigengeschmack, aber speziell in Kombination mit Tomaten und Feta Käse ein Genuss. Auch zur täglichen Einnahme geeignet, mir aber persönlich dazu zu schade.

01.08.2018

Hochgenuss

Ganz ehrlich ! Diese Oliven sind von der Sonne geküsst & danach mit Liebe zu einem excellenten Öl verarbeitet worden. Den ersten Tropfen habe ich pur probiert, mmmmmmhmm !!! Köstlich & dann einen Schuss über den Salat. Ich und meine Familie sind mehr als begeistert. Danke für eure ausgesuchten, wunderbaren Produkte. Sonnige Grüße aus Salzburg senden euch, Lilly&Max

24.02.2018

excellent

Verwende dieses Öl jetzt täglich in meinem Smoothie und für Salate, hatte noch nie so ein hochwertiges Öl, danke für eure äußerst gute Beratung bei der Weinmesse.

12.01.2018

teuer aber jeden Cent wert

nachdem ich dieses Öl geschenkt bekommen habe und begeistert war, recherchierte ich wo ich es nachkaufen kann, zuerst erschrak ich über den hohen Preis, da es aber auch ein Öl mit Gesundheitszertifikat ist wegen der Polypenole, werde ich es mir trotzdem leisten, nämlich wie vorgeschlagen zur täglichen Einnahme. Man gubt ja sonst auch viel für div. Vitamine etc. aus, da find ich den Preis wieder angebracht. Danke für die schnelle Zusendung und nochmals ein grosses Dankeschön für die vielen kleinen Proben der anderen Calmterraprodukte

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